江蘇省高郵市龍虬鎮太宏水產專業合作社養殖基地內，蝦農湯太宏抄起網，往水里一兜，就撈出數十只青殼透亮、活蹦亂跳的高郵大蝦。

　　湯太宏臉上笑開了花，“以前養蝦是看天吃飯，品質難以把控。現在養的是生態蝦，品質好，心里那叫一個踏實。”

　　幾年前，湯太宏的蝦塘遠非這般景象。傳統養殖密度過大，過度投喂，水環境不堪重負，辛苦一年，畝產利潤不過一兩千元。“蝦苗放下去，心也跟著懸起來，密度大了怕生病，蝦的質量沒保障，賣不上價。”回憶起那段日子，湯太宏眉頭緊蹙。

　　轉機始于當地推行生態養殖。在市鄉兩級農業農村部門的指導下，老湯的蝦塘開始了一場“生態蝶變”——轉變養殖觀念，改變養殖模式，塘里種植水草，水中投放花白鰱、螺螄，岸邊還建起了“跑道式”循環水槽。“水草是天然棲息所和水體凈化器，螺螄吃掉殘餌，花白鰱抑制有害藍藻生長。”湯太宏說。

　　生態養殖，悄然改寫著蝦農們的賬本。老湯掰著指頭算得實在：“水干凈了，蝦‘住’得好了，長得壯實，品質上了個大臺階，以前是我們到處找銷路，現在是客戶追著塘口跑。”今年，他的200畝蝦塘大蝦規格達到1斤15頭。

　　“嘗過就知道，生態蝦肉質緊實、味道鮮美，營養價值更是沒的說。”高郵大蝦現代農業高質量發展示范園工作人員陸星新說，“科技創新讓高郵大蝦加速‘升級’。園區引入物聯網、水源熱泵等新技術，不僅實現了養殖全過程透明化、精準化管理，還能錯峰上市，搶占市場。”

　　在高郵大蝦現代農業高質量發展示范園近萬畝現代化養殖基地，“兩降一禁”“高位池輪捕輪放”“種草養蝦”等生態養殖模式得到大力推廣，蝦塘每年能多收一季蝦，畝產高達600—650斤，全年產量是普通養殖的1.5倍。

　　生態蝦的價值充分釋放。揚州凡澤食品科技有限公司現代化加工廠里，工人們把剛捕撈的大蝦分級、清洗，通過液氮瞬時鎖鮮技術，鎖住鮮甜，速凍成件，通過冷鏈發往全國各地。

　　成立行業協會，設計專屬標識，培育特色品牌……高郵市實施“區域公用品牌+企業子品牌”雙輪驅動戰略，區域公用品牌“高郵大蝦”品牌價值評估已超50億元。

　　經過長期發展，高郵大蝦已經形成了從育種保種、蝦苗繁育、生態養殖，到飼料動保生產、市場交易、冷凍食品加工一條龍全產業鏈條。上游，20家苗種企業、8家科研機構保障種源，開展技術創新。中游，8家合作社、38家飼料加工企業等支撐標準化生產。下游，15家精深加工企業、6家直營店和多家電商平臺暢通銷路。

　　日前，農業農村部公布2025年漁業綠色循環發展項目立項名單，高郵大蝦產業項目成功入選。高郵市加快推進高郵大蝦產業向生態化、園區化、融合化發展，把生態大蝦打造成為興業、強縣、富民的“致富蝦”。

來源：《人民日報》8月22日（http://paper.people.com.cn/rmrb/pc/content/202508/22/content_30098697.html）