近日，蘇墾健康公司召開團餐工作專題會。會議梳理了今年以來團餐工作推進情況，研究部署下一階段重點任務，旨在統一全員思想，明確工作定位，全面提升團餐項目運行質量，為公司團餐業務發展夯實基礎。

會議指出，當前市場環境下，找準公司團餐業務的市場定位是關鍵。團餐市場前景廣闊，國內外頭部企業眾多，市場競爭日益激烈。結合公司現有團餐業務規模，隊伍建設、經營管理情況，找準自身定位，明確核心服務方向與差異化競爭優勢，為業務拓展提供清晰指引。要堅守戰略發展方向，堅決貫徹落實集團黨委半年經濟工作會議精神，以堅持與實干筑牢發展根基。

下一階段重點任務是抓好團餐運營質量與精細化管理。一是完善SOP標準操作流程，實現全環節標準化運行。由團餐公司牽頭，相關部門協同，完善加強供應鏈與品控管理，重點對食材及驗收、餐品制作、食堂管理等方面量化標準，形成操作規范手冊，全員培訓考核通過后上崗；建立反饋機制，每月收集各項目點反饋，結合客戶投訴、質量抽檢等問題，對流程進行優化，確保標準與實際運營需求相匹配，提升運營質量。二是強化成本控制與效率管理，實現降本增效雙提升。供應渠道是生存根基，要篩選優質供應商，重新進行供應商的招投標，為客戶提供物美價廉新鮮食材；優化菜單設計，做到“一個項目一個方案”，做好菜品數據收集和分析，解決多樣性和周期性審美疲勞等問題。不斷優化團餐項目人力效率，采取靈活用工，優化人員排班，合理人員配置。三是筑牢應急處理與風險管控防線，實現“安全零事故”。針對食品安全、食材短缺中斷、設備故障、人員傷害等風險，要建立和完善風險應急預案，明確責任分工及處置措施。四是加快人才隊伍建設，實現專業能力和服務意識雙提升。不斷完善考核機制，激發員工內驅力。加強分層培訓，如崗前培訓、技能提升培訓、管理能力培訓等，開展廚藝比拼，設立月度服務明星等榮譽，給予現金獎勵與公開表彰。五是加強作風建設，強化責任擔當，營造干事創業氛圍。